Việc tiêu thụ trái hồng, đặc biệt là những loại chưa đạt độ chín hoàn toàn, có thể gây ra một tình trạng sức khỏe đáng lo ngại liên quan đến hệ tiêu hóa. Theo chia sẻ từ chuyên gia dinh dưỡng, nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ sự tương tác của các thành phần sinh hóa trong quả hồng khi tiếp xúc với môi trường axit dạ dày.

Cơ chế hình thành khối bã thức ăn

Tình trạng này liên quan đến hai nhóm chất chính có trong trái hồng: Shibuol và chất xơ không hòa tan. Shibuol là một loại tanin, tạo nên vị chát đặc trưng của hồng xanh. Khi vào dạ dày, dưới tác động của axit dịch vị, hợp chất Shibuol bị biến tính và trùng hợp, chuyển thành dạng gel kết tủa vón cục, không thể tiêu hóa được.

Khối gel này có khả năng bám dính cao, nó sẽ liên kết với các sợi xơ từ chính trái hồng hoặc thức ăn chưa tiêu hết. Sự nhào trộn liên tục của cơ dạ dày khiến khối hỗn hợp này bị nén chặt theo thời gian, dần hình thành một khối vật chất cứng.

Nếu khối bã này di chuyển xuống ruột non và kích thước vượt quá đường kính lòng ruột, nó có thể gây tắc nghẽn cơ học. Tình trạng này không chỉ nguy hiểm mà còn có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng khác nếu không được can thiệp y tế kịp thời.

Ai nên thận trọng khi ăn hồng?

Mặc dù hồng là nguồn cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa, nhưng do chứa tanin nhạy cảm và đường cô đặc, việc kiểm soát liều lượng là rất quan trọng. Bác sĩ khuyến cáo chỉ nên dùng loại hồng đã chín kỹ hoàn toàn vì quá trình này giúp enzyme tự nhiên phân hủy vị chát.

Các nhóm người cần hết sức lưu ý bao gồm: những người có tiền sử bệnh lý về dạ dày như viêm loét, trào ngược; người mắc các bệnh tiểu đường (tất cả các loại); phụ nữ mang thai hoặc người bị rối loạn dung nạp glucose. Ngoài ra, người trên 65 tuổi, trẻ nhỏ dưới 5 tuổi và những ai thường xuyên gặp tình trạng táo bón cũng nên hạn chế.

Bên cạnh đó, việc ăn hồng khi bụng đói, hoặc kết hợp với thực phẩm giàu protein có thể làm tăng nguy cơ hình thành khối bã cứng hơn.

Lựa chọn loại hồng và thời điểm ăn tối ưu

Về các loại hồng trên thị trường như hồng tươi, hồng treo gió hay hồng sấy khô, mỗi loại đều có những đặc điểm khác nhau. Hồng tươi chứa nhiều nước và vitamin C nhưng cần tránh khi chưa chín kỹ. Đối với hồng khô hoặc treo gió, năng lượng và chất xơ được cô đặc hơn rất nhiều lần.

Về liều lượng, khuyến cáo là nên ăn sau bữa ăn chính khoảng một giờ, để dạ dày đã có thức ăn đệm và axit đã được “bão hòa” phần nào. Đối với hồng tươi, chỉ nên dùng 1-2 quả/ngày; còn hồng khô thì tối đa không quá 1 quả/ngày do nguy cơ tăng đường huyết đột ngột.

Dấu hiệu cảnh báo và xử lý tình huống khẩn cấp

Nếu sau khi ăn hồng mà xuất hiện các dấu hiệu như đau quặn bụng vùng thượng vị, chướng bụng dữ dội, buồn nôn, nôn ói hoặc bí trung đại tiện, đó có thể là tín hiệu của việc hình thành khối bã thức ăn hoặc kích ứng niêm mạc dạ dày. Trong trường hợp này, tuyệt đối không tự ý ăn thêm bất cứ thứ gì hay uống nước ngọt có ga.

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng, nếu nghi ngờ tắc ruột do khối bã, cần đưa người bệnh đến cơ sở y tế cấp cứu ngay lập tức để được xử lý bằng phương pháp phẫu thuật khi cần thiết. Việc nắm rõ các tiêu chí sức khỏe mới nhất cũng là điều quan trọng đối với mọi công dân, đặc biệt trong môi trường làm việc chuyên nghiệp, tham khảo thêm về những tiêu chí phân biệt cán bộ công chức viên chức mới nhất.

Tóm lại, dù hồng rất tốt cho sức khỏe nhờ chất xơ và chống oxy hóa, việc hiểu rõ cơ chế sinh học của nó giúp chúng ta sử dụng loại quả này một cách an toàn và khoa học nhất.

NGUỒN (Tuổi Trẻ)

Nguồn thông tin: Tuổi Trẻ. Bài viết được biên tập lại từ nguồn công khai.